|
|
Bruschetta Met Gemarineerde Paling
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 g gerookte palingfilet in stukjes van 2 cm
2 bosuitjes in ringetjes
1 dl droge witte wijn
1 eetlepel citroensap
2 eetlepels olijfolie
2 eetlepels fijngehakte peterselie
2 eetlepels fijngehakte basilicum
versgemalen peper
1/2 kropje eikenbladsla
4 dikke sneden bruin vloerbrood
4 eetlepels mayonaise
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Roer in een kom de wijn met het citroensap, de olijfolie, de uiringetjes en alle kruiden tot een marinade. Voeg peper naar smaak toe. Schep de paling door de marinade em laat minstens een half uur bij kamertemperatuur marineren
Was de eikenbladsla en maak de bladeren droog
Rooster de sneden brood. Bestrijk de sneden met mayonaise en leg de blaadjes sla erop
Schep de paling met kruiden met een schuimspaan uit de marinade en leg de paling op de sneetjes
Garneer eventueel met fijngehakte geroosterde paprika of partjes cherry tomaat.
|
|
|